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Prepariamo il tabuleh. Il tabuleh va servito nella stagione calda e si prepara con burghul, pomodori, erbe aromatiche e spezie che verranno mescolati assieme e serviti poi freddi. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Burghul (grano pregermogliato) | 300 g | | | 2. | Sale | q.b. | | | 3. | Pomodorini maturi | 6 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 6. | Menta fresca, foglie | 1 manciata | | | 7. | Limone, succo | 1 | | | 8. | Semi di cumino pestati | 1/2 cucchiaino | | | 9. | Olio extravergine | 4 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciacquate il burghul, versatelo in una pentola, aggiungeteci 1/2 1 di acqua bollente salata e lasciatelo gonfiare per circa mezz'ora dopo aver coperto con un coperchio. Nel frattempo pulite, lavate, asciugate e tagliate a cubetti i pomodori, mondate e affettate la cipolla a sottili fettine. | | 2 | Quando il burghul è adeguatamente gonfiato, versatelo in
una terrina, mescolatevi i pomodorini e la cipolla, aggiungetevi le foglie di prezzemolo e di menta tritate, il succo di limone e i semi di cumino pestali.
Infine bagnate con l'olio, mescolate nuovamente e poi lasciate al fresco per 1 ora prima di portare in tavola. | |
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