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Le Seppie con le patate sono un classico secondo piatto di pesce preparato con un delizioso di contorno. Scotteremo i pomodori e metteremo la polpa in un colino e quindi la passeremo al setaccio mentre puliremo le seppie e taglieremo le patate sbucciate a pezzi. Il tutto ancrà aggiunto in un tegamino con olio e aglio a faremo cuocere per una decina di minuti prima di servire. |
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stata vista: 2560
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Seppie piccole | 3 per un totale di circa 500g | | | 2. | Pomodori maturi e sodi | 200 g | | | 3. | Patate | 250 g | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Olive nere denocciolate | 6 | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Far scottare i pomodori in una pentola con acqua salata in ebollizione, privarli della pelle e dei semi, dividere la polpa a pezzetti, metterla in un colino e farla scolare per 30 minuti circa.
Passarla al setaccio
| | 2 | Pulire le seppie privandole dell'osso e della pelle interna ed estema. Lavarle accuratamente e asciugarle. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi. | | 3 | In un tegamino far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato; quando l'aglio comincerà a imbiondire, aggiungervi la polpa di pomodoro e un pizzico
di sale e pepe. Dopo 5 minuti di cottura, aggiungere i pezzi di patate e farli cuocere per 10 minuti circa; unirvi infine le seppie, le olive e continuare la cottura per 8-10 minuti a fuoco moderato. A fine cottura, cospargere la
preparazione con il prezzemolo tritato e servirla subito, ben calda. | |
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