|
|
|
Creste di gallo con piselli e ragų di carne |
|
|
|
|
Le Creste di gallo con piselli e ragų di carne sono sicuramente un piatto particolare. Alle Creste di gallo vengono aggiunti pomodori, un trito di carote sedano aglio e scalogno e quindi legumi e il ragų di carne. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Creste di gallo | 350 g | | | 2. | Carne di manzo tritata | 300 g | | | 3. | Piselli sgranati | 200 g | | | 4. | Scalogno | 1 | | | 5. | Pomodori | 500 g | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Carota | 1 | | | 8. | Sedano, gambo | 1 | | | 9. | Aglio, spicchio | 1 | | | 10. | Vino rosso | 1/2 bicchiere | | | 11. | Olio extravergine | 6 cucchiai | | | 12. | Brodo | 1 mestolo | | | 13. | Grana grattugiato | 3 cucchiai | | | 14. | Sale | q.b. | | | 15. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Scottare i pomodori, scolarli, privarli della buccia, dei semi e dell'acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente.
Pulire e lavare la carota, il sedano, l'aglio, lo scalogno e la cipolla, poi tritarli, tenendo separato lo scalogno. | | 2 | Mettere 4 cucchiai di olio in una casseruola, aggiungere gli ortaggi tritati e farli appassire; unire la carne, farla rosolare facendola dorare da ogni parte, versare il vino rosso e farlo evaporare; aggiungere i pomodori tritati, insaporire con sale e pepe, versare il brodo, coprire e far cuocere a fuoco moderato per un'ora circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e
aggiungendo poco brodo se necessario. | | 3 | Nel frattempo mettere l'olio rimasto in un tegame e farvi appassire lo scalogno senza lasciarlo colorire, unire i
piselli, farli rosolare brevemente, insaporirli con un pizzico di sale e di pepe, versare un mestolino di acqua e continuare la cottura a fuoco moderato per 10 minuti; aggiungerli al ragų di manzo 2 minuti prima del termine della cottura. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata,
scolarla al dente, condirla con il ragų e il grana grattugiato e servire. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltā a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone č ... |
Senape
La senape č una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor č un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Agnolotti |
| Le ricette con gli agnolotti, la pasta ripiena ha da sempre rivestito particolare fascino in cucina. |
|
|
 |
|
|
Fragole |
| Ricette con le fragole, profumatissimo frutto di bosco utilizzato anche per ricette afrodisiache. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
