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La minestra primavera è uno tra i più classici piatti da preparare, appunto, in primavera, quando molti legumi e verdure cominciano ad essere disponibili freschi. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patata | 1 | | | 2. | Porri | 2 | | | 3. | Asparagi | 2 | | | 4. | Zucchine | 2 | | | 5. | Sedano, gambo | 1 | | | 6. | Carota | 1/2 | | | 7. | Piselli sgranati | Una manciata | | | 8. | Pomodoro maturo senza pelle e semi | 1 | | | 9. | Aglio, spicchio | 1 | | | 10. | Prezzemolo e basilico | 1 mazzetto | | | 11. | Margarina | 20 g | | | 12. | Brodo di dado | 1,5 l | | | 13. | Riso | 150 g | | | 14. | Parmigiano grattugiato | 10 g | |
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