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I peperoni alla ricotta si scioglieranno sul palato liberando anche un delicato aroma, si preparano lavando e dividendo in 8 parti ogni peperone, a parte si impasterà la ricotta con la cipolla ed il prezzemolo e successivamente col composto ottenuto si farcirà ogni pezzo di peperone prima di ungerlo e passarlo in forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Peperoni | 1 da circa 600 g | | | 2. | Ricotta fresca | 200 g | | | 3. | Prosciutto cotto magro | 50 g | | | 4. | Prezzemolo | 1 ciuffetto | | | 5. | Cipolla tritata | 50 g | | | 6. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i peperoni sotto ad acqua corrente, mondateli privandoli del picciuolo e dei semi e divideteli in 8 parti
ciascuno. | | 2 | Impastate la ricotta con la cipolla, il prezzemolo tritato,
il prosciutto sminuzzato ed un poco di sale e pepe. | | 3 | Farcite i pezzi di peperone con un poco di composto di ricotta, sistemateli in una teglia, ungeteli con l'olio e passateli in forno caldo per 40 minuti circa. | |
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