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Reginette con peperoncini dolci |
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Le Reginette con peperoncini dolci sono un primo piatto dal sapore deciso. E' una ricetta semplice e veloce, da prepararsi usando peperoni verdi, quelli piccoli ed affusolati. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3966
volte |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Reginette | 350 g | | | 2. | Peperoncini dolci | 300 g | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 5. | Basilico | 1 mazzetto | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare i peperoncini, staccare un pezzetto di picciolo e asciugarli accuratamente con un telo da cucina; se fossero
un po' troppo grandi dividerli a metà.
Sbucciare l'aglio e lavarlo; lavare il basilico, asciugarlo delicatamente con un canovaccio e metterlo da parte. | | 2 | In un tegame con l'olio far imbiondire leggermente lo spicchio d'aglio, unire i peperoncini e farli rosolare per 2-3 minuti; insaporirli con un pizzico di sale e di pepe e continuare la cottura a fuoco moderato per 7-8 minuti, mescolandoli di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. | | 3 | In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere le reginette spezzettate; scolarle al dente, condirle con i peperoncini preparati, mescolarle, cospargerle con il basilico spezzettato con le mani e servirle ben calde in tavola. | |
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Per questo piatto sono ideali i
peperoncini verdi, piccoli e affusolati,
che possono essere ottimamente
accostati a scorfano o altri pesci
di scoglio per una preparazione
ancor più ricca. |
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