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Fusilli integrali alle olive |
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I fusilli integrali alle olive sono consigliatissimi a chi stia seguendo una dieta per lo scarso apporto calorico che strizza però l'occhio al gusto. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fusilli integrali | 350 g | | | 2. | Pomodori sodi e maturi | 4 | | | 3. | Olive nere dolci | 50 g | | | 4. | Olio extravergine | 5 cucchiai | | | 5. | Aceto | 1 cucchiaio | | | 6. | Erba cipollina | 1 mazzetto | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scottare i pomodori, scolarli, privarli della buccia e dei semi, tagliare la polpa a dadini, metterli in un colino e farli scolare per almeno 15 minuti. | | 2 | Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata; scolarla al dente, passarla sotto l'acqua corrente, scolarla di nuovo, metterla in una terrina e irrorarla con 2 cucchiai di olio. Snocciolare le olive nere e tagliarle a pezzetti; lavare l'erba cipollina, asciugarla con un canovaccio e tagliarla a pezzettini. | | 3 | Mettere in una ciotola l'aceto, aggiungere un pizzico di sale e di pepe e mescolare fino a quando il sale sarà completamente sciolto; unire l'olio d'oliva extravergine rimasto e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata. | | 4 | In un'altra terrina mettere i dadini di pomodoro, aggiungere i pezzetti di oliva, l'erba cipollina, versarvi la salsa preparata e mescolare delicatamente gli ingredienti.
Condire i fusilli con la salsa di pomodori e olive, mescolarli e servirli. | |
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