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Spaghetti verdi con branzino e finocchi |
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Gli Spaghetti verdi con branzino e finocchi sono uno squisito primo piatto dove al pesce andranno unite delle verdure. E' una preparazione semplice ma non rapidissima, da prepararsi con calma seguendo bene i vari passaggi. Il successo è assicurato. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2940
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spaghetti agli spinaci | 350 g | | | 2. | Branzino | 1 da circa 400 g | | | 3. | Finocchi | 2 | | | 4. | Olio extravergine | 5 cucchiai | | | 5. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulire il branzino, squamarlo, privario delle interiora, ricavarne i filetti, lavarli e tagliarli a pezzetti. Pulire i finocchi privandoli delle foglie esterne più dure e dei gambi, tenere da parte qualche fogliolina, lavarli, asciugarli e tagliarli a spicchi sottili. | | 2 | Mettere 3 cucchiai di olio in un tegame e farvi rosolare brevemente gli spicchi di finocchio; insaporirli con sale e
pepe, versarvi 4 cucchiai di acqua e farli cuocere a fuoco moderato e a tegame coperto per 12-15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. | | 3 | Nel frattempo mettere l'olio rimasto in una padella, farlo scaldare e farvi rosolare i pezzetti di branzino per 2-3
minuti circa; insaporire con un pizzico di sale e di pepe, versarvi il vino bianco, farlo evaporare a fuoco vivace e infine unirli ai finocchi. | | 4 | In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua salata, farvi cuocere gli spaghetti, scolarli al dente, condirli con il ragù di finocchi e branzino, cospargerli con le foglioline di finocchio spezzettate tenute da parte e servirli caldi. | |
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