Lavare la polpa di cinghiale, asciugarla e dividerla a dadini. Scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, privarli della buccia e dei semi e passarli al passaverdura.
Pulire i funghi porcini, lavarli rapidamente in acqua fredda, scolarli, asciugarli e tagliarli a fettine. Privare il sedano dei filamenti; spuntare la carota e pelarla; sbucciare la cipolla e lo spicchio d'aglio, lavare gli ortaggi preparati, asciugarli e tritarli; tritare anche il rosmarino.

In un tegame con 4 cucchiai di olio far appassire la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati senza lasciarli colorire; aggiungere i dadini di polpa di cinghiale, farli rosolare, versare il vino rosso e farlo evaporare a fuoco vivace; unire i pomodori, il rosmarino tritato, insaporire con sale e pepe e cuocere il ragù a fuoco moderato e a tegame coperto per un'ora.

Nel frattempo in una padella con l'olio rimasto far rosolare i funghi affettati per 2-3 minuti, insaporirli con sale e pepe e unirli al ragù di cinghiale qualche minuto prima del termine della sua cottura.
Cuocere la pasta, scolarla al dente, condirla con il ragù di cinghiale e funghi, mescolarla e servirla.