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Carne alla birra e cipolle |
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La carne alla birra e cipolle grazie alla birra risulta particolarmente morbida e gustosa, insaporita anche dall'aceto e dalle cipolle, è anche importante che la cottura avvenga a fuoco molto basso per circa 2 ore per evitare di bruciare gli ingredienti. |
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stata vista: 6223
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Polpa di manzo | 600 g | | | 2. | Cipolle | 3 | | | 3. | Prosciutto crudo | 150 g | | | 4. | Farina | 30 g | | | 5. | Birra chiara | 6 dl | | | 6. | Aceto di birra doppio malto | 1 cucchiaio | | | 7. | Zucchero di canna | 1 cucchiaio | | | 8. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 9. | Alloro, foglie | Qualcuna | | | 10. | Timo | Qualche foglia | | | 11. | Strutto | q.b. | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Rosolate la carne in una padella con un poco di strutto dopo averla tagliata a pezzetti, regolandola di sale e di pepe, poi tenetela al caldo. | | 2 | Utilizzate il liquido di cottura della carne, dopo aver eliminato parte del grasso, e versatevi la farina amalgamandola, poi aggiungete qualche cucchiaio d'acqua calda e infine unitevi metà della birra e l'aceto. | | 3 | Dopo aver tagliato a fettine le cipolle rosolatele nello strutto, poi in una pentola unite le cipolle, la salsa alla birra e il prosciutto crudo preventivamente tagliato a pezzetti. | | 4 | Tritate il prezzemolo, il timo l'alloro e aggiungeteli alla carne assieme allo zucchero ed alla birra rimasta.
Regolate di sale e pepe. | | 5 | Coprite la pentola e cuocete a fuoco basso per circa 2 ore e mezzo. | |
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