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Il Dolce della Frisia si prepara con la farina disposta a fontana al cui centro metteremo del latte tiepido fino ad ottenere una pasta morbida che lasceremo riposare per 30 minuti. A fine preparazione scioglieremo il burro e lo distribuiremo sulla pasta, a cui aggiungeremo zucchero semolato e vanigliato con cannella e mandorle. Dopo aver infornato per 25 minuti il dolce sarà pronto. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | PER LA PASTA: | - | | | 2. | Farina | 500 g | | | 3. | Lievito di birra | 30 g | | | 4. | Latte | 1/4 di l | | | 5. | Zucchero | 75 g | | | 6. | Burro | 100 g | | | 7. | Sale | 1 cucchiaino | | | 8. | Limone, scorza grattugiata | 1 | | | 9. | Noce moscata | 1 pizzico | | | 10. | Burro per la pirofila | q.b. | | | 11. | PER LA COPERTURA: | - | | | 12. | Burro | 75 g | | | 13. | Zucchero | 125 g | | | 14. | Zucchero vanigliato | 1 bustina | | | 15. | Cannella in polvere | 1/2 cucchiaino | | | 16. | Mandorle pestate | 100 g | | | 17. | Panna acida | 1 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Disponete la farina a fontana in una terrina, poi fatevi cadere al centro il lievito sbriciolato insieme ad un cucchiaino di zucchero, annaffiate con del latte tiepido e lavorate con la spatola per ottenere una pasta morbida, che farete riposare per circa 30 minuti, coperta da un panno umido. | | 2 | A questo punto unite gli altri ingredienti e lavorateli bene insieme col resto finchè l'impasto non si staccherà dalle pareti della terrina. | | 3 | Lasciate lievitare nuovamente il tutto ben coperto per 30 minuti. Spianate la pasta, riempitene una teglia unta di burro, lasciate lievitare una terza volta per 20 minuti, forando ad intervalli la pasta con una forchetta. | | 4 | Fate sciogliere il burro e distribuitelo sulla superficie della pasta. Cospargete con un misto di zucchero semolato, zucchero vanigliato, cannella e mandorle, coprite di panna tutta la superficie. Fate cuocere in forno per 25 minuti a 200 °. | |
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