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La Brovade, brovada in italiano, è un piatto invernale tipico friulano, paragonabile al più noto zampone con le lenticchie.
Il musetto è il cotechino in dialetto Friulano/Veneto. |
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stata vista: 2471
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Rape fresche | A piacere | | | 2. | Feccia (deposito) di vino | q.b. | | | 3. | Brodo di carne | A piacere | | | 4. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate macerare per almeno un mese le rape nella feccia di vino. Dopo questo tempo sgocciolatele e tagliatele
a listerelle.
Fate insaporire uno spicchio d'aglio nell'olio e appena comincia a imbiondire, toglietelo e unite le rape.
Pepate e portatele a cottura bagnando di tanto in tanto con brodo di musetto sgrassato. | |
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Oggi molti lo sostituiscono con il brodo vegetale per avere una preparazione più digeribile.
Se desiderate che la preparazione risulti più densa unite un cucchiaio di farina bianca.
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