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I sedani e baccalà costituiscono un antipasto delicato e saporito, ottimo per aprire un pranzo monotematico a base di pesce, ovviamente l'insalatina a corredo non guasta! |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Baccalà ammollato | 800 g | | | 2. | Sedano | 500 g | | | 3. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 4. | Uvetta | 30 g | | | 5. | Pinoli | 30 g | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Olive nere | 10 | | | 8. | Pomodori maturi | 3 | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Ammollate l'uvetta in acqua fredda.
Mondate i sedani, lavateli e tagliateli a fette.
Fate appassire la cipolla tritata nell'olio, poi unite i pomodori spezzettati e cuocete per una decina di minuti; unite il baccalà tagliato a pezzi e cuocetelo per qualche minuto, poi unite l'uvetta scolata, i pinoli e le olive snocciolate.
| | 2 | Portate a cottura a fuoco basso unendo, se necessario, un po' di acqua calda.
Regolate di sale e pepe e servite ben caldo. | |
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