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Bianchetti bolliti all'agro |
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I Bianchetti bolliti all'agro sono facili e veloci da preparare. Un mix di erbe aromatiche, aceto, vino e aglio rendono la ricetta irresistibile sia nel profumo che nel sapore. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Bianchetti | 600 g | | | 2. | Salvia, foglie | 8 | | | 3. | Prezzemolo | 15 g | | | 4. | Aglio, spicchi | 3 | | | 5. | Vino bianco | 1 dl | | | 6. | Aceto di vino bianco | 2 cucchiai | | | 7. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate accuratamente i bianchetti, privandoli delle eventuali impurità e poneteli ad asciugare.
Mondate e lavate il prezzemolo e la salvia, asciugateli con carta da cucina e tritateli con l'aglio
sbucciato, insaporendo il tutto con un pizzico di sale e una macinata di pepe. | | 2 | Disponete metà del trito aromatico in una terrina, adagiatevi sopra i bianchetti, ben sgocciolati,
e coprite con il trito aromatico rimasto. Portate a ebollizione il vino bianco e l'aceto in una
padella, possibilmente antiaderente, e fate sobbollire per 4 minuti. | | 3 | Unite i bianchetti con il trito aromatico al vino e ll'aceto
nella padella e spegnete la fiamma. | | 4 | Sgocciolate la preparazione con un mestolo forato, adagiatela su un piatto da portata e conditela con l'olio. Servite i bianchetti caldi o freddi, a piacere. | |
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Per pulire i bianchetti, metteteli in
uno scolapasta e lavateli in modo molto rapido, usando preferibilmente acqua salata, quindi metteteli brevemente ad asciugare su un telo da cucina. |
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