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Crostini ai funghi e filetto di cinghiale |
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I crostini ai funghi e filetto di cinghiale vengono preparati mondando i porcini mentre prepareremo un soffritto con aglio e prezzemolo mentre in forno tosteremo il pane che porremo sui piatti e a cui adagieremo i funghi servendo il tutto con le fettine di filetto di cinghiale |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Funghi porcini piccoli | 200 g | | | 2. | Filetto di cinghiale stagionato affettato | 120 g | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Prezzemolo | 10 g | | | 5. | Pane casareccio | 5 fette | | | 6. | Farina bianca | 1 cucchiaio | | | 7. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondare i funghi porcini privandoli dell'estremità, lavarli e affettarli.
Sbucciare e schiacciare l'aglio; mondare il prezzemolo, lavarlo e tritarlo. Mettere a soffriggere aglio e prezzemolo in una padella con l'olio, quindi unirvi i funghi; salare, pepare e far cuocere per 10-15 minuti, incorporandovi la farina 5 minuti prima del termine della cottura. Mescolare bene con un cucchiaio di legno. | | 2 | Far tostare in forno le fette di pane e metterle sul piatto di portata. Mentre sono ancora calde disporvi sopra i funghi e servirle con le fette di filetto di cinghiale. | |
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