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Vitello in salsa alle nocciole |
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Il vitello in salsa alle nocciole viene cucinato mettendo i filetti in padella colo olio e burro a fiamma moderata per poi aggiungere nocciole, acciughe, bagnare con il vino rosso e fare evaporare. I filetti andranno quindi adagiati sui crostoni e si potrà servire. |
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Scheda ricetta
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Media |
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30 m |
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Bonarda invecchiata. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetti di vitello | 4 | | | 2. | Nocciole tritate | 40 g | | | 3. | Acciughe tagliate a pezzetti | 2 | | | 4. | Burro | 30 g | | | 5. | Olio extravergine | q.b. | | | 6. | Vino rosso | 3 cl | | | 7. | Crostoni di pane | 4 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Cuocere i filetti in padella con olio e burro a fiamma moderata per 8 minuti, quindi toglierli dalla padella e tenerli in caldo. | | 2 | Aggiungere le nocciole e le acciughe, bagnare con il vino rosso e lasciare evaporare. Unire i filetti, lasciare insaporire per alcuni minuti, sfumare con il Cognac, salare e pepare. | | 3 | Adagiare i filetti sui crostoni e servire. | |
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La frutta secca deve essere sempre conservata in luoghi asciutti. Se conservata in luoghi umidi diventerà facilmente grigia e ammuffita. |
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