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Cosciotto di agnello al forno |
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Il cosciotto di agnello al forno si prepara tritando le erbe aromatiche e mescolandole all'olio per realizzare un composto che verrą spalmato sul cosciotto che verrą poi sistemato in una teglia e cotto al forno spruzzato di vino bianco. Si servirą poi caldo bagnato col sugo di cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Agnello, cosciotto | 800 g | | | 2. | Olio extravergine | 40 g | | | 3. | Vino bianco secco | 50 g | | | 4. | Brodo | Poco, a piacere | | | 5. | Salvia | Un rametto | | | 6. | Rosmarino | Un rametto | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate la salvia e il rosmarino, mescolateli all'olio
e date una macinata di pepe.
Spalmate il composto aromatico sul cosciotto da tutti i lati, poi mettetelo in una teglia unta di olio e cuocete in forno preriscaldato 220° per una ventina di minuti. | | 2 | Trascorso questo tempo spruzzate con il vino bianco e fatelo sfumare.
Lasciate ben dorare il cosciotto, quindi bagnatelo con un po' di brodo caldo e continuate la cottura per circa un'ora unendo, se necessario, altro brodo caldo.
Servite il cosciotto nappato dalla sua salsetta. | |
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Il cosciotto di agnello al forno č una preparazione classica ma sempre molto buona, per renderlo ulteriormente invitante accompagnatelo con delle patate rosolate al forno e bagnate col sugo dell'agnello. |
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