|
|
|
Cavatelli con rucola alla molisana |
|
|
|
|
I cavatelli con rucola alla molisana si preparano partendo dalla farina e impastandola con il semolino e l'acqua, successivamente la pasta verrà lavorata su una spianatoia attorcigliandola attorno a una cannuccia e tagliandola a pezzi di circa 4 centimetri, a parte si preparerà una salsa a base di aglio e pomodoro, poi si getterà la rucola nell'acqua bollente assieme alla pasta, si uniranno tutti gli ingredienti e si servirà a tavola. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Farina | 300 g | | | 2. | Semolino | 80 g | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Polpa di pomodoro | 800 g | | | 5. | Olio extravergine | 40 g | | | 6. | Prezzemolo e basilico | Un trito | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Rucola | 600 g | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | In un robot da cucina preparate la pasta mescolando insieme la farina e il semolino con un pizzico di sale; impastate con un po' d'acqua, quanta ne occorre per avere un impasto omogeneo e consistente.
Dividete l'impasto in due o tre pezzi e lasciateli riposare coperti con un telo. | | 2 | Lavorate ancora brevemente ogni pezzo di pasta, poi attorcigliatelo poco per volta con le mani attorno a una cannuccia, ricavandone pezzi lunghi circa 4 cm.
Mettete i cavatelli su un vassoio appena infarinato. Fate insaporire nell'olio lo spicchio d'aglio, poi unite la polpa di pomodoro, il trito aromatico, sale e pepe e cuocete per circa mezz'ora.
Portate a ebollizione abbondante acqua bollente poco salata, tuffatevi la rucola ben lavata e, quando l'acqua riprende l'ebollizione, gettate anche i cavatelli. | | 3 | Scolate la pasta al dente, condite con il sugo preparato e servite. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Rafano |
| Il rafano viene consumato sia fresco che conservato in agrodolce o sottoaceto. |
|
|
 |
|
|
Tacchino |
| Ricette con il tacchino, carni molto gustose usate per tante ricette anche come sostitutivo del pollo. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
