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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Terre di Franciacorta Rosso. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con i funghi, vellutata funghi, ricetta di funghi in brodo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Funghi coltivati | 400 g | | | 2. | Burro | 80 g | | | 3. | Farina bianca | 50 g | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Brodo | 3/4 di litro | | | 6. | Latte | 1/4 di litro | | | 7. | Panna da cucina | 4 cucchiaiate | | | 8. | Brandy | 2 cucchiaiate | | | 9. | Aglio | 1 spicchio | | | 10. | Formaggio grana | 50 g | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate soffriggere in un tegame laglio schiacciato con il burro, unitevi i funghi puliti e affettati. Fateli rosolare dolcemente, salate, pepate, spruzzate con il Brandy e cuocete per 5 minuti. | | 2 | Fate soffriggere in una casseruola la cipolla tritata e il burro rimanente, incorporate la farina e mescolate bene. Diluite il composto con il brodo bollente e il latte, cuocete, sempre mescolando, per 10 minuti. | | 3 | Tenendo da parte 2 cucchiaiate di funghi, frullate i rimanenti, unite il frullato alla vellutata e tenete sul fuoco, mescolando per 20 minuti circa. | | 4 | Poco prima di spegnere il fuoco incorporate la panna leggermente montata e la grana.Guarnite la vellutata con funghi tenuti da parte, servire ben caldo. | |
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