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La ricetta Mechouiya è una insalata tunisina di tonno e peperoni, che va accompagnata da focacce calde di pane arabo, tipo pitta, oppure anche da piadine. E' un piatto unico stuzzicante e leggero che viene servito con una emulsione di succo di limone con olio. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tonno sott'olio | 200 g | | | 2. | Peperoni | 2 | | | 3. | Pomodori | 2 | | | 4. | uova | 2 | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Limone | 1 | | | 8. | Olive nere | 12 | | | 9. | Cumino, semi | 1 cucchiaio | | | 10. | Olio di oliva extravergine | 8 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Bollite le uova per 7 minuti e sgusciatele.
Lavate i peperoni e abbrustoliteli in forno: spellateli e tagliateli a filetti, privandoli dei semi. | | 2 | n una insalatiera ponete l'aglio e la cipolla tritati fini, un cucchiaio di semi di cumino pestati nel mortaio con un pizzico di sale, i peperoni tagliati a listerelle, i pomodori puliti e fatti a spicchi, le uova sminuzzate grossolanamente, le olive private del nocciolo e spezzettate e il tonno sgocciolato e sbriciolato. | | 3 | Condite con un'emulsione di succo di limone in 8 cucchiai d'olio, mescolate e servite. | |
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