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Panzerotti alla marmellata |
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I panzerotti alla marmellata nascono dall'unione di una pasta realizzata con farina e patate farcita successivamente con della confettura di frutta a scelta e successivamente cotti sulla placca del forno per circa mezz'ora. Questa ricetta è nata originariamente per festeggiare il carnevale valdostano, ma è indicatissima anche in altri periodi dell'anno. |
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Patate | 200 g | | | 2. | Farina | 200 g | | | 3. | Lievito di birra | 20 g | | | 4. | Uovo | 1 | | | 5. | Burro fuso | 150 g | | | 6. | Zucchero | 60 g | | | 7. | Sale | 1 pizzico | | | 8. | Latte tiepido | 2 cucchiai | | | 9. | Confettura di frutta a piacere | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate cuocere le patate, pelatele e schiacciatele.
Mescolarle con la farina, il lievito diluito in precedenza con 2 cucchiai di latte tiepido, l'uovo, il burro, il sale e lo zucchero. | | 2 | Impastate amalgamando tutti gli ingredienti, alla fine, quando avrete ottenuto una pasta omogenea, lasciatela riposare coperta a lievitare per almeno un'ora. | | 3 | Stendete la pasta non troppo sottile e successivamente tagliate la sfoglia a quadretti che farcirete con mezzo cucchiaio della confettura di frutta, richiudendo poi il quadretto a mezzaluna. | | 4 | Imburrate una placca da forno e disponete, non troppo vicini, i panzerotti, lasciandoli lievitare per un'altra mezz'ora, poi pennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e unito a un cucchiaio di latte freddo e informate a forno caldo a 180 °C. | |
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