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Le bombe ripiene sono un dolce tipico di Carnevale, preparate bollendo le patate funo a cottura per poi schiacciarle unendivo farina, zucchero, burro e quindi lavorando l'impasto da dividere in cubetti per poi friggerli e farcirli con crema o marmellata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina | 1 kg | | | 2. | Burro | 100 g | | | 3. | Zucchero | 200 g | | | 4. | Uova | 3 | | | 5. | Patate | 1 kg | | | 6. | Lievito di birra | 20 g | | | 7. | Sale | un pizzico | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate bollire le patate finchè non saranno belle cotte, sbucciatele e schiacciatele per bene. | | 2 | Su un piano di lavoro adagiate le patate schiacciate, unite la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, il sale e le uova, quindi lavorate per bene l'impasto. | | 3 | Dividete l'impasto in piccoli cubetti e metteteli sotto un canovaccio finchè non aumenteranno di volume. Friggeteli nell'olio bollente, scolateli per bene e farciteli con la crema o marmellata. Cospargete il tutto con lo zucchero a velo. | |
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