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Antipasto di gamberetti al vapore |
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L'antipasto di gamberetti al vapore prevede che la salsa venga realizzata facendo appassire gli scalogni nell'aceto e poi incorporando panna e burro, mentre a parte a vapore saranno cotti i gamberi che saranno successivamente insaporiti con una salsa a base di olio, limone, sale e pepe e uniti poi alla salsa al momento di servire in tavola. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Cerveteri Bianco.
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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antipasti di pesce con i gamberetti, come preparare un antipasto di gamberetti al vapore |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Gamberetti freschi | 1 kg | | | 2. | Insalata riccia | 150 g | | | 3. | Aceto di vino bianco | 1 dl | | | 4. | Scalogno tritato | 10 g | | | 5. | Panna fresca | 3 cl | | | 6. | Burro | 60 g | | | 7. | Olio di oliva | q.b. | | | 8. | Limone, succo | 1 | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Per la salsa far appassire gli scalogni nell’aceto fino a ridurlo completamente. Incorporarvi la panna e il burro ammorbidito a fiocchetti battendo con la frusta. | | 2 | Cuocere i gamberi a vapore. Lavare l’insalata e disporre le foglie sui piatti. Nappare con una salsa a base di olio di oliva, succo di limone, sale e pepe. | | 3 | Distribuire i gamberetti ancora caldi sull’insalata e irrorare il tutto con la salsa al burro caldo. | |
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La carne del gamberetto è molto saporita, ma si deteriora molto facilmente, vi consiglio di acquistare questo crostaceo sempre dal vostro negoziante di fiducia. |
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