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 Antipasti di pesce
 Categoria: Antipasti di pesce
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Antipasto di gamberetti al vapore



         Scheda ricetta


Facile


45 m


Cerveteri Bianco.


La carne del gamberetto è molto saporita, ma si deteriora molto facilmente, vi consiglio di acquistare questo crostaceo sempre dal vostro negoziante di fiducia.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Gamberetti freschi1 kg
2.Insalata riccia150 g
3.Aceto di vino bianco1 dl
4.Scalogno tritato10 g
5.Panna fresca3 cl
6.Burro60 g
7.Olio di olivaq.b.
8.Limone, succo1
9.Saleq.b.
10.Pepeq.b.

Preparazione

1
Per la salsa far appassire gli scalogni nell’aceto fino a ridurlo completamente. Incorporarvi la panna e il burro ammorbidito a fiocchetti battendo con la frusta.
2
Cuocere i gamberi a vapore. Lavare l’insalata e disporre le foglie sui piatti. Nappare con una salsa a base di olio di oliva, succo di limone, sale e pepe.
3
Distribuire i gamberetti ancora caldi sull’insalata e irrorare il tutto con la salsa al burro caldo.
 
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