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I cattas, tipici dolci sardi, si preparano sciogliendo il lievito nel latte e lo zafferano mentre schiaccierete una patata che poi impasterete con gli ingredienti. Una volta che i cattas saranno pronti li friggerete poco per volta fino a doratura e quindi le servirete tiepide, o fredde, spolverizzando con lo zucchero. |
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Lievito di birra | 15 g | | | 3. | Patata lessa | 1 | | | 4. | Zafferano | 1 punta di cucchiaino | | | 5. | Uovo | 1 | | | 6. | Arancia, succo | 1 | | | 7. | Sale | 1 pizzico | | | 8. | Moscato secco | 1 bicchierino | | | 9. | Olio per friggere | q.b. | | | 10. | Zucchero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciogliete il lievito in 2 cucchiai di latte tiepido e lo zafferano in un cucchiaio di latte tiepido.
Schiacciata la patata impastatela con tutti gli ingredienti avendo cura di aggiungere solo al termine il lievito sciolto nel latte, mescolate fino a che l'impasto non risulti omogeneo e ella giusta consistenza. | | 2 | Lasciate lievitare l'impasto finché non abbia raddoppiato il volume, poi mettete una padella con abbondante olio sul fuoco, mettete l'impasto in una tasca da pasticcere e versatelo nell'olio bollente, formando una ciambella delle dimensioni desiderate. | | 3 | Friggetene poche per volta da ambedue i lati finchè siano dorate, poi mettetele su un foglio di carta assorbente da cucina e infine spolverizzatele con lo zucchero.
Servire tiepide ma son buone anche fredde. | |
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Ricordano le chiacchiere, e probabilmente i cattas ne sono la versione locale sarda, ma presentati a tavola sono molto allegri e, cosa che non dispiace affatto, sono anche molto saporiti! |
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