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Budino di ricotta di pecora |
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Il budino di ricotta di pecora è tipico del Lazio in particolare della zona di Terracina ed è una preparazione a base di ricotta che viene unita a farina, uova, canditi e liquore, viene poi infornato e poi spolverizzato con cannella e zucchero a velo. |
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ricetta è stata vista: 15366 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Asti Spumante. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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come preparare il Budino di ricotta, ricetta del Budino di ricotta |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Ricotta di pecora | 500 g | | | 2. | Uova | 5 | | | 3. | Farina | 3 cucchiai | | | 4. | Cedro candito | 50 g | | | 5. | Rum | 3 cucchiai | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Zucchero a velo | 3 cucchiai | | | 8. | Cannella in polvere | 1 cucchiaino | | | 9. | Sale | 1 pizzico | | | 10. | Zucchero | 200 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolate la ricotta che avrete sbriciolato con la farina, 2 uova intere e 3 tuorli, unite i canditi e la buccia grattugiata del limone, il rum ed il sale. | | 2 | Incorporate poi al composto gli albumi montati a neve, quindi imburrate uno stampo da budino,infarinatelo,
versatevi il composto e fatelo cuocere in forno caldo a 180 per circa 40 minuti. | | 3 | Lasciatelo raffreddare poi spolverizzatelo di zucchero a velo mescolato alla cannella. | |
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