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Il castagnaccio, di origine ligure, si prepara amalgamando la farina di castagne con acqua e poi unendo l'uvetta e i pinoli, la cottura in forno poi completerà la ricetta. |
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- Le portate: Dolci
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- Le ricette con le castagne
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ricetta è stata vista: 22636 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Recioto di Soave. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare il Castagnaccio, ricetta del Castagnaccio, cucinare il Castagnaccio, ricette tipiche Liguria, la cucina ligure |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina di castagne | 300 g | | | 2. | Uvetta | 50 g | | | 3. | Pinoli | 30 g | | | 4. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Acqua | 4 tazze | | | 7. | Pangrattato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete ad ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida; nel frattempo amalgamate la farina di castagne con l'acqua, cercando di ottenere un composto morbido e denso. | | 2 | Unite i pinoli, l'uvetta strizzata ed un pizzico di sale; mescolate bene, incorporando qualche cucchiaio di olio extravergine. | | 3 | Preparate la teglia, leggermente unta d'olio e spolverata di pangrattato, quindi versate il composto ed infornate a media temperatura per circa 40 minuti. | | 4 | Il castagnaccio sarà pronto quando in superficie si formerà una crostina scura tendente a screpolarsi. | |
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