|
|
|
|
L'insalata di rinforzo è tradizionalmente legata alle feste natalizie, si prepara lessando il cavolfiore in acqua salata ma lasciandolo duretto, in modo che aceto e limone non lo facciamo ammorbidire troppo, poi verrà fatto a pezzi e posto in un'insalatiera nella quale verranno aggiunte le olive snocciolate, i cetriolini sottaceto, i peperoni a pezzettini e le acciughe deliscate e sminuzzate. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 2254
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Cavolfiore | 1 | | | 2. | Olive verdi e nere | 300 g | | | 3. | Cetriolini | A piacere | | | 4. | Capperi dissalati | 1 cucchiaio | | | 5. | Acciughe sotto sale | 6 | | | 6. | Olio extravergine | 5 cucchiai | | | 7. | Aceto | 1 cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe nero | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata, lasciarlo raffreddare, sminuzzarlo e versarlo in una insalatiera capace assieme alle olive snocciolate, ai cetriolini affettati, ai peperoni tagliati a pezzetti, ai capperi dissalati e alle acciughe lavate e deliscate.
Condire con sale, pepe, olio e aceto, messcolare bene e lasciar riposare per qualche tempo prima di servire.
| |
|
|
|
|
Questa insalata è detta «rinforzata» o di «rinforzo» perché tradizionalmentee legata alle feste natalizie, durante le quali questo piatto viene quotidianamente rinforzato con nuovi ingredienti che sostituiscono quelli consumati. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Bevande dal mondo |
| Le bevande dal mondo, preziose bevande provenienti da ogni nazione. |
|
|
 |
|
|
Papaia |
| Ricette con la papaia, frutto esotico sempre più utilizzato nelle nostre cucine. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
