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Crema di cavolini di Bruxelles |
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Il sapore leggermente amarostico di questa verdura viene esaltato nella realizzazione della crema di cavolini di Bruxelles, ottima per costituire una calda zuppa invernale ulteriormente insaporita da abbondanti manciate di parmigiano. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3172
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Caolini di Bruxelles | 400 g | | | 2. | Cipolla | 1 piccola | | | 3. | Patata | 1 da circa 100 g | | | 4. | Parmigiano grattugiato | 3 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettere al fuoco 1 litro d'acqua.
Mentre si scalda, mondare i cavolini: eliminare una o due foglie esterne se sono ingiallite, pareggiare le basi e inciderle con due piccoli tagli e croce, usando un coltellino affilato | | 2 | Pelare la cipolla e la patata.
Sciacquare tutto. Tagliare cipolla e patata a fettine.
Tuffare le verdure nell'acqua salata e cuocerle a ebollizione leggera per 7-8 minuti, o finché pungendo patate e cavolini risulteranno teneri.
Frullate il tutto. Se la crema risultasse troppo densa aggiungervi un poco d'acqua, oppure 2-3 cucchiai d'olio o di crema liquida. Servite il tutto ben caldo, cospargendo con il parmigiano | |
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