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Riso con peperoni e olive |
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Il riso con peperoni e olive costituisce una veloce e saporita ricetta da fare anche quando si ha fretta, in quanto il risultato, anche se ottenuto rapidamente, è molto soddisfacente per il sapore che il peperone riesce a dare al riso. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3004
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso a cottura rapida | 300 g | | | 2. | Peperone rosso | 1/2 | | | 3. | Olive verdi denocciolate | 12 | | | 4. | Olive nere denocciolate | 12 | | | 5. | Olio extravergine | 6 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Su fuoco vivace, portare a bollore 1 litro e 1/2 di acqua. Quando raggiungerà il bollore salarla.
Gettarvi il riso e cuocere a ebollizione moderata per 5 minuti.
| | 2 | Intanto mondare il mezzo peperone, lavarlo, sgocciolarlo, tagliarlo in due spicchi per il lungo e poi per il largo in fettuccine di dimensioni uniformi, di 1/2 centimetro scarso.
Unirlo al riso negli ultimi 2-3 minuti di cottura, mescolando bene per amalgamare il tutto. Scolare riso e peperoni, passarli in una terrina, unire le olive e l'olio, mescolare. | |
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