|
|
|
|
Le sciumette sono una preparazione ligure il cui nome, in dialetto locale, descrive il tipo di cottura che ne prevede l'immersione nel latte bollente finché non galleggeranno come della schiuma. Le sciumette verranno poi servite con la cannella. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 10132
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Zucchero | 50 g | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Latte | 1 litro | | | 4. | Pistacchi sbucciati | 2 cucchiai | | | 5. | Farina bianca | 1 cucchiaino | | | 6. | Cannella in polvere | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Versare 8,5 dl di latte in una piccola casseruola e farli scaldare.
Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi con 30 grammi di zucchero.
Versare nel latte in ebollizione gli albumi a cucchiaiate e lasciare che le sciumette si rapprendano; estrarle con una schiumarola e porle su carta assorbente da cucina. | | 2 | Togliere il latte dal fuoco, unirvi lo zucchero rimasto e la farina, mescolando con un cucchiaio di legno e facendo attenzione che non si formino grumi.
Sbattere i tuorli e unirli al composto di latte, zucchero e farina, dopo averlo fatto raffreddare. Pestare in un mortaio i pistacchi. | | 3 | Scaldare il latte rimasto e, appena sarà bollente, versarvi i pistacchi, scolandoli dopo 5-6 minuti con una schiumarola.
Unire i pistacchi ormai cotti al composto di tuorli e latte e mescolare.
Versare la crema fredda in un piatto di portata, disporre sopra le sciumette e cospargerle con la cannella. Servire. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Pesca |
| Le ricette con la pesca, frutto saporito spesso presente in fresche preparazioni. |
|
|
 |
|
|
Afrodisiaca |
| Ricette afrodisiache, scopri il nostro ricettario dedicato alla cucina dei sensi. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
