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La coppa dolce di ricotta si realizza ammollando l'uvetta con il Marsala e acqua tiepida per circa 15 minuti mentre a parte si lavorerà la ricotta e si incorporerà lo zucchero vanigliato, l'arancia, i tuorli e in ultimo la panna montata. Il composto verrà servito in coppette individuali. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Ricotta | 400 g | | | 2. | Panna montata | 120 g | | | 3. | Zucchero vanigliato | 50 g | | | 4. | Arancia candita, buccia | 30 g | | | 5. | Uvetta passa | 30 g | | | 6. | Uova, tuorli | 3 | | | 7. | Rum | 1 dl | | | 8. | Marsala secco | 4 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettere l'uvetta in una terrina, versarvi sopra metà Marsala e 2-3 cucchiai di acqua tiepida e lasciarla in ammollo per 15 minuti.
| | 2 | Nel frattempo lavorare la ricotta con i rebbi di una forchetta, poi incorporarvi lo zucchero vanigliato, la buccia di arancia candita, i tuorli (uno per volta), l'uvetta scolata e strizzata, il Rum, il Marsala rimasto e, per ultima, la panna montata.
Versare il composto così ottenuto in coppette individuali e servire. | |
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