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Frittata con tartufi di Norcia |
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La frittata con tartufi di Norcia viene preparata con tartufi tritati con cui mescoleremo uova e sale per realizzare una frittata che serviremo appena pronta. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1988
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 10 | | | 2. | Tartufo di Norcia | 90 g | | | 3. | Strutto | 2 cucchiai | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate piuttosto grossolanamente i tartufi in una terrina con una forchetta; mescolatevi le uova condite con poco sale.
Fate scaldare lo strutto in una padella, versatevi le uova con i tartufi e mescolatele col cucchiaio di legno. | | 2 | Appena la frittata comincia a rapprendersi, scuotere la padella per staccarla dal fondo, capovolgerla e completare la cottura sempre a calore vivo.
Servire subito. | |
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Il trucco per insaporire la frittata con tartufi di Norcia, o qualunque altra frittata vogliate preparare, è quello di strofinare con uno spicchio d'aglio la superficie interna della padella dove prepararete la frittata, cosa che le conferirà un particolare aroma. |
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