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Le fritole di Carnevale sono una gustosa preparazione che solitamente si prepara in occorrenza delle feste ci Carnevale ma che possono essere sicuramente dei gustosi dolci assaporabili anche in altri periodi. Una volta scolate le faremo asciugare con della carta assorbente e le serviremo cosparse di zucchero a velo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina | 400 g | | | 2. | Lievito in polvere | 1 cucchiaino | | | 3. | Limone, scorza grattugiata | 1/2 | | | 4. | Cannella in polvere | 1/2 cucchiaio | | | 5. | Noce moscata in polvere | 1/2 cucchiaino | | | 6. | Burro | 50 g | | | 7. | Zucchero a velo | q.b. | | | 8. | Strutto per frittura | q.b. | | | 9. | Vino bianco secco | 3 bicchieri | | | 10. | Maraschino di Zara | 2 bicchierini | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettere il vino con il burro in un tegame di coccio e far scaldare molto bene, togliere dal fuoco e versare a pioggia la farina, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto omogeneo. | | 2 | Aggiungere le spezie, il sale, la scorza di limone grattugiata, il maraschino e, per ultimo, il lievito in polvere. Mescolare ancora e lasciar riposare l'impasto per poco più di un'ora. Far scaldare molto bene lo strutto in una padella e friggervi l'impasto a cucchiaiate. Scolare
le fritole, appoggiarle su un foglio di carta assorbente perché perdano in parte il grasso di cottura e cospargerle di zucchero al velo. Servirle subito. | |
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