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Il Semifreddo di castagne è un tipico dolce umbro autunnale preparato tritando le castagne con il miele e la grappa mentre monterete i tuorli con lo zucchero e unirete la panna montata per porre il tutto nel freezer. Verrà tolto quindi il semifreddo dallo stampo e procederete tagliandolo in tranci con del cacao. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Castagne cotte al forno e pelate | 400 g | | | 2. | Zucchero semolato | 80 g | | | 3. | Uova | 3 tuorli | | | 4. | Panna montata | 3 dl | | | 5. | Miele | 50 g | | | 6. | Grappa | 20 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritare molto finemente le castagne con il miele e la grappa. In una ciotola a parte unire i tuorli d’uovo con lo zucchero, unire la panna montata e le castagne girando delicatamente, versare in uno stampo piuttosto lungo, mettete in freezer per almeno 3 ore. | | 2 | Dopodiché togliere il semifreddo dallo stampo e tagliarlo in tranci dello spessore di circa 1 cm. Servire spolverando leggermente di cacao. | |
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Il semifreddo di castagne è un delizioso dessert tipico del periodo autunnale. Può essere preparato con castagne fresche raccolte personalmente, oppure con le castagne che facilmente si trovano nei supermercati.
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