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Il Bakar Ikan, pesce alla griglia, è una ricetta tipica della cucina indonesiana delle regioni del Sulawesi e delle Molucche dove la pesca è molto diffusa.
Tradizionalmente il Bakar Ikan viene arrostito avvolto in una foglia di banana. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pesci interi | 4 | | | 2. | Succo di lime | 4 cucchiai | | | 3. | Salsa di soia dolce | 2 cucchiai | | | 4. | Margarina | 25 g | | | 5. | Nocciole | 3 | | | 6. | Scalogni | 3 | | | 7. | Aglio | 4 spicchi | | | 8. | Curcuma in polvere | 2 cucchiai | | | 9. | Coriandolo | 2 cucchiaini | | | 10. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite il pesce e irroratelo di succo di lime.
Preparate una marinata con le nocciole, gli scalogni e gli spicchi di aglio tritati finemente, uniti alla curcuma, al coriandolo e all'olio di oliva extravergine. | | 2 | Mettete il pesce a marinare e lasciatelo riposare per almeno un'ora in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo, Prendete il pesce e mettetelo su una griglia e lasciatelo cuocere per almeno trenta minuti. | | 3 | Spennellate il pesce con la salsa di soia e la margarina e fatelo cuocere ancora qualche minuto. Servite il Bakar Ikan ben caldo accompagnandolo con riso bianco (Putih Nasi). | |
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