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I medaglioni al marsala sono delle polpette schiacciate, da cui il termine medaglioni, e aromatizzate al marsala, provatele nel loro sughetto e diverranno un must in casa vostra. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1990
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carne di manzo macinata | 600 g | | | 2. | Prezzemolo | Una manciata | | | 3. | Uova | 4 | | | 4. | Parmigiano grattugiato | 50 g | | | 5. | Marsala | 3 cucchiai | | | 6. | Farina | q.b. | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete la carne in una terrina, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e un trito di prezzemolo e zenzero. Insaporite con sale e pepe e amalgamate bene. Preparate delle polpettine rotonde e schiacciate che passerete nella farina e farete poi soffriggere in poco olio per alcuni minuti. | | 2 | Dopo averli rigirati aggiungete un bicchiere di Marsala nel quale avrete stemperato un cucchiaio di farina. Fate restringere il sugo e servite i medaglioni caldissimi. | |
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