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I tarallucci si preparano impastando la farina con olio, vino bianco secco, peperoncino e due uova intere, poi la pasta ottenuta verrà sagomata in cordoncini che verranno richiusi su sè stessi a ciambella e cotti nella teglia del forno unta di olio per una ventina di minuti. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina | 300 g | | | 2. | Uova | 2 | | | 3. | Vino bianco secco | 2 cucchiai | | | 4. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Peperoncino | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo i tarallucci
Impastate la farina con due cucchiaiate di olio, due cucchiai di vino bianco secco, un pizzico di peperoncino, uno pizzico di sale e due uova intere.
| | 2 | Dividete l'impasto in cordoncini della lunghezza di una quindicina di centimetri e chiudeteli a ciambella unendo le due estremità; in una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata e gettatevi i tarallucci; quando vengono a galla scolateli e adagiateli su una teglia unta d'olio; cuoceteli in forno caldo (180 °C) per una ventina di minuti. | |
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Per variare: aromatizzate i tarallucci con semi di finocchio eliminando il peperoncino; aggiungete al composto un cucchiaio di salsa d'olive e poche olive sminuzzate, otterrete in tal modo dei tarallucci sempre nuovi ed originali. |
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