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Pollo con riso e fagiolini |
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Il pollo con riso e fagiolini č una saporita ricetta che ha il merito di fornire poche calorie, merito del pollo e delle numerose verdure che la compongono, ottima quindi anche per chi vuole seguire una dieta. |
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stata vista: 5447
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Petto di pollo | 600 g | | | 2. | Fagiolini | 500 g | | | 3. | Riso | 500 g | | | 4. | Cipolle | 2 | | | 5. | pomodori pelati | 250 g | | | 6. | Zafferano | 1 bustina | | | 7. | Peperoni multicolori (per guarnire) | 1 per colore | | | 8. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 9. | Burro | 50 g | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Nettate i fagiolini e lavateli.
Fate appassire le cipolle tritate finemente in casseruola con 3-4 cucchiai d'olio: rosolatevi il pollo a bocconcini, aggiungendo sale, pepe, lo zafferano, i pelati e 2 tazze d'acqua; lasciate insaporire per una decina di minuti, quindi unite i fagiolini a pezzettini, coprite il recipiente, abbassate il fuoco e cuocete per mezz'ora. | | 2 | Bollite il riso per 5 minuti e scolatelo: mischiatelo all'intingolo di carne e fagiolini, condite col burro, sale e pepe, rimescolando. | | 3 | Trasferite l'amalgama in un cestello per la cottura a vapore, poggiatelo su una casseruola con 3-4 dita d'acqua bollente, coprite ermeticamente il cestello e cuocete a fuoco bassissimo per 45 minuti. | | 4 | Accomodate il riso a corona col pollo e i fagiolini, decorando il piatto con cubetti di peperoni multicolori. | |
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