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Crostone funghi e mozzarella |
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Il crostone funghi e mozzarella, in particolare se userete quella di bufala, dal sapore più intenso, è un antipasto eccellente per introdurre pranzi a base di carne, i funghi verranno rosolati con aglio e prezzemolo in olio e verrà poi aggiunta una manciata di pecorino; il composto verrà poi distribuito su fette di pane ricoperte da una fetta di mozzarella e scaldate al forno. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3793
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Funghi prataioli coltivati | 300 g | | | 2. | Mozzarella di bufala | 1 da circa 300 g | | | 3. | Pane casareccio | 4 fette | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Pecorino grattugiato | 1 manciata | | | 6. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 7. | Pomodoro (per guarnire) | 1 | | | 8. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i funghi, tagliateli a pezzetti e fateli rosolare in padella con 3 o 4 cucchiai d'olio, l'aglio e il prezzemolo tritati, un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete una manciata di pecorino, rimescolate delicatamente e portate a cottura a fuoco moderato. | | 2 | Tagliate la mozzarella a fettine e disponetele sopra le fette di pane: mettete in forno sinché la mozzarella accenna a sciogliersi.
Su di essa accomodate i funghi dopo averli sgocciolati: servite guarnendo col pomodoro a fettine e ciocchette di prezzemolo. | |
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