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Il crostone ai chiodini si prepara con chiodini rosolati in padella insieme all'aglio, al prezzemolo, olio e pomodori. Una volta aggiustato di sale e pepe si procederà ad aggiungere il pecorino e quindi si porterà a cottura, dispondendo poi il composto su fette di pane abbrustolite e ricoperte da una fetta di formaggio. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Funghi chiodini | 300 g | | | 2. | Pane casareccio | 4 fette | | | 3. | Formaggio fondente | 4 fette | | | 4. | Pomodori maturi | 3 | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 7. | Rosmarino | 1 pizzico | | | 8. | Pecorino grattugiato | 1 manciata | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i chiodini, asciugateli e fateli rosolare in padella con 3 o 4 cucchiai d'olio, l'aglio e il prezzemolo tritato, 2 pomodori a pezzetti e un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete una manciata di pecorino, rimescolate e portate adagio a cottura.
Nel frattempo farete abbrustolire il pane. | | 2 | Tagliate le fette a metà e adagiatevi una fettina di formaggio fondente: su di esso accomoderete l'intingolo di chiodini, guarnite con rosmarino tritato e fettine di pomodoro fresco. | |
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