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Il Krupnik (Minestra di orzo e verdure) è una zuppa tipica della cucina ucraina che spesso viene servita accompagnata con panna fermentata e aneto, un'erba aromatica che da maggiore spessore a questa preparazione. |
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stata vista: 2121
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Orzo perlato | 200 g | | | 2. | Brodo di carne | 2 l | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Carote | 2 | | | 5. | Patate | 2 | | | 6. | Funghi | 100 g | | | 7. | Sedano | un gambo | | | 8. | Rigaglie di pollo | 100 g | | | 9. | Prezzemolo essiccato | un cucchiaio | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Miscelate l'orzo con un litro di brodo di carne in una grossa casseruola. Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando il brodo sia stato assorbito completamente. | | 2 | Aggiungete il burro, mescolando.
Bollite le verdure tagliate a pezzetti e, se desiderato, le rigaglie nel brodo rimasto fino a quando diventano tenere e croccanti. | | 3 | Aggiungete l'orzo, il prezzemolo essiccato, regolate di sale e di pepe a vostro piacere e fate cuocere fino a quando l'orzo diventa tenro, poi servite. | |
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