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Il Dessert alle noci è una ricetta della tradizione popolare molto semplice da preparare ma che necessita di un periodo di riposo piuttosto lungo, oltre le 4h |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Gherigli di noci | 24 (circa 200 g) | | | 2. | Pane casalingo | 4 fette | | | 3. | Zucchero | 300 g | | | 4. | Latte | 2 litri | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate 150 g di gherigli, possibilmente a mano.
Macinate finemente al mixer il pane, abbrustolito e senza la crosta. | | 2 | Versate il latte in una casseruola, unite lo zucchero, il pane macinato e le noci tritate: fate spiccare il bollore, abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per tre quarti d'ora, rimescolando di continuo per amalgamare bene gli ingredienti. | | 3 | Alla fine della cottura la crema dev'essere densa e omogenea: toglietela dal fuoco, fatela freddare, distribuitela in coppette individuali, guarnitele coi gherigli restanti e ponetele in frigorifero per 4 ore.
E una specialità tradizionale del Natale nelle province basche, dove la chiamano Intxaursalsa. | |
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