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Le penne speziate sono un semplicissimo piatto che è però grandemente valorizzato dalle molte erbe che lo insaporiscono, la pasta verrà cotta al dente in abbondante acqua salata e poi insaporita da una salsa a base di pomodoro, cipolla, aglio e zenzero.. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Penne integrali | 350 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Pomodorini a ciliegia | 250 g | | | 5. | Acetosella, basilico, prezzemolo, timo | 1 trito | | | 6. | Curcuma, peperoncino, zenzero fresco | 1 trito | | | 7. | Brodo vegetale | 1 dl | | | 8. | Olio di oliva extravergine | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete per tempo al fuoco l'abbondante acqua salata necessaria per cuocere la pasta.
Mondati la cipolla, l'aglio e un tacchetto di zenzero fresco, preparate un trito fine e fatelo appassire adagio in padella con 3-4 cucchiai d'olio.
Versate il brodo calcio, rimescolate e unite gli aromi (un pizzico ciascuno), il peperoncino spezzettato, una puntina di curcuma e i pomodorini a spicchietti.
Dosate il sale, coprite la padella e cuocete ancora 3 minuti a fuoco vivo, indi scoperchiate e fate ritirare brevemente. Cotta la pasta molto al dente, scolatela, trasferitela nella padella e portatela a cottura saltandola brevemente nel condimento. | |
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