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La crema al forno si realizza ungendo d'olio delle ciotole per porle in forno mentre batterete le uova con miele, zucchero e scorza di limone a cui aggiungerete farina e latte per ottenere un composto omogeneo che trasferirete nelle ciotole e reinserirete nel forno per farle cuocere. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Latte | 1/2 litro | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Zucchero di canna | 250 g | | | 4. | Miele | 1 cucchiaino | | | 5. | Limone, scorza | 1 | | | 6. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 7. | Farina | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Ungete d'olio delle ciotole individuali, possibilmente di terracotta resistente al calore, e ponetele in forno a 220 °C. | | 2 | Battete le uova, possibilmente a mano (altrimenti con l'ausilio delle fruste del mixer) con un cucchiaino di miele, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata finemente. | | 3 | Unite una buona cucchiaiata di farina e il latte, amalgamando con cura il composto, che dovrà risultare omogeneo e privo del benché minimo grumo. | | 4 | Trasferitelo nelle ciotole, estraendole per il minor tempo possibile (l'ideale sarebbe non farlo proprio, ma non vogliamo istigarvi a scottarvi), e reinseritele nel forno finché la crema sarà cotta (ci vorranno 20 minuti circa).
E' una specialità portoghese, detta tigelada. | |
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Quasi una crema catalana questa crema al forno, manca solo lo zucchero bruciato sopra, ma è una preparazione portoghese davvero squisita, da preparare anche nelle nostre case. |
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