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Ricetta tradizionale della cucina norvegese, il Julekake ovvero il Pane di natale norvegese, viene abitualmente consumato durante il periodo natalizio per la gioia di grandi e piccini. |
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Ingredienti per 10 persone |
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| 1. | Farina | 5 tazze | | | 2. | Lievito in polvere | 2 bustine | | | 3. | Latte | 1 tazza | | | 4. | Burro | 1/2 tazza | | | 5. | Zucchero | 1/2 tazza | | | 6. | Uova | 1 | | | 7. | Cardamomo | un cucchiaino | | | 8. | Ciliege candite | 1/2 tazza | | | 9. | Cedro candito | 1/2 tazza | | | 10. | Uva sultanina | 1/2 tazza | | | 11. | Sale | 1/2 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciogliete il lievito e un poco di zucchero in acqua calda.
Scaldate il latte e aggiungete il burro.
Fate raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungete l'uovo sbattuto e il composto con il lievito al preparato di latte e burro. | | 2 | Aggiungete lo zucchero, il sale e il cardamomo.
Incorporate 2 tazze di farina e mescolate accuratamente. | | 3 | Mescolate la frutta con un poco della farina rimanente in modo che i vari pezzi di frutta restino staccati l'uno dall'altro e aggiungete al composto in preparazione.
Incorporate il resto della farina e impastare il composto su di un canovaccio infarinato fino a quando otterrete un impasto omogeneo. | | 4 | Mettete l'impasto in una ciotola unta. Coprite e lasciate lievitare fino a che raddoppi di volume.
Dividete l'impasto in 2 parti e formate delle pagnotte rotonde. | | 5 | Mettete queste due pagnotte su di un foglio di carta forno e lasciate che lievitino ancora raddoppiando nuovamente il loro volume. | | 6 | Infornate a 175°C per 30/40 minuti.
Mentre sono ancora calde, spennellate le pagnotte con del burro fuso o decoratele con dello zucchero a velo glassato con l'aggiunta dell'aroma di mandorle.
Decorate con ciliegie candite e mandorle se lo desiderate. | |
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