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Le polpette all'indonesiana costituiscono una saporita preparazione che fa del coriandolo, l'erba aromatica, uno dei suoi unti di forza per l'aroma che si sprigiona dal piatto. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Polpa di manzo tritata | 400 g | | | 2. | Uova | 1 | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Semi di coriandolo macinati | 1 cucchiaino | | | 5. | Semi di cumino | 1 pizzico | | | 6. | Noce moscata | 1 pizzico | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una ciotola sbattere leggermente l'uovo con una forchetta. Sbucciare lo spicchio d'aglio e tritarlo. In una terrina mescolare la carne con l'uovo, l'aglio, i semi di coriandolo e di cumino, il sale, il pepe e la noce moscata. | | 2 | Mescolare con cura il composto finché sarà bene amalgamato. Formare 4-6 polpette dello spessore di circa 2 centimetri. In un tegame far scaldare l'olio, farvi rosolare le polpette lasciandole cuocere 3 minuti circa per parte. | | 3 | Scolarle e servirle ben calde in tavola, accompagnandole a
piacere con verdure di stagione brasate. | |
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