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Petti di fagianella al timo |
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I Petti di fagianella al timo sono una proposta per cucinare la cacciagione. Si dovranno disossare i petti di fagianella e lasciarli macerare per alcune ore prima di iniziare la preparazione, che risulterà decisamente alla portata di tutti. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m + macerazione |
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Rosso di Montalcino. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette di fagianella, la fagianella al timo, cacciagione alle erbe, cucinare il fagiano |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fagianella | 4 petti | | | 2. | Olio di oliva | q.b. | | | 3. | Cognac | q.b. | | | 4. | Timo | q.b | | | 5. | Burro | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Disossate i petti di fagianella e lasciate macerare con olio, timo e cognac per qualche ora. | | 2 | Con le cosce e le ossa della fagianella preparate un fondo bruno molto ristretto, aromatizzato con il timo. | | 3 | Fate rosolare leggermente i petti nel burro, mantenendoli però ancora leggermente rosati all'interno. Tagliate i petti a fette sottili, contornando con il fondo bruno. | |
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