|
|
|
Bavarese di peperoni ai tre colori |
|
|
|
|
La bavarese di peperoni ai tre colori si realizza pulendo i peperoni mentre sbuccerete le cipolle per porre in 3 casseruole diverse 2 cucchiai di olio dove farete appassire le cipolle, aggiungerete i peperoni e si proseguirà con la cottura per circa 30 minuti. Si servirà poi la bavarese su un piatto di portata decorandola secondo i vostri gusti. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 4792
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Peperoni gialli, rossi e verdi | 1 kg | | | 2. | Latte | 3/4 di litro | | | 3. | Uova, tuorli | 6 | | | 4. | Panna | 4 dl | | | 5. | Colla di pesce | 20 g | | | 6. | Cipolla | 1 e 1/2 | | | 7. | Olio extravergine | 6 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Pulire i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti, lavarli e tagliarli apezzetti, tenendoli separati per colore. Sbucciare le cipolle e tritarle; dividerle in 3 parti. Porre in 3 casseruole diverse 2 cucchiai d'olio e farvi appassire le cipolle; aggiungere i peperoni, sempre divisi per colore, un pizzico di sale e di pepe e 2 cucchiai di acqua. Far cuocere, a fuoco moderato e a casseruole coperte, per 30 minuti circa. | | 2 | Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare le verdure. Versarle, separatamente, nel frullatore e frullarle sino a ottenere 3 composti omogenei.Far ammorbidire i fogli di colla di pesce in una terrina con acqua fredda. In un tegame far scaldare il latte. | | 3 | Nel frattempo lavorare in una ciotola i tuorli d'uovo con una frusta e unirvi poco alla volta il latte caldo, mescolando continuamente, salare e pepare; versare il composto così ottenuto in un tegame e porlo sul fuoco. Portarlo quasi a ebollizione mescolando spesso, aggiungere quindi la colla di pesce, scolata e strizzata. | | 4 | Togliere il tegame dal fuoco e mescolare, facendo sciogliere la colla di pesce; versare il composto in 3 ciotole diverse e lasciarlo raffreddare, unire in ognuna di esse un diverso frullato di peperone. Incorporarvi infine, e sempre separatamente, la panna montata a parte e divisa
in 3 parti. | | 5 | Inumidire con acqua uno stampo rettangolare, versarvi il composto di peperoni gialli; porre lo stampo in frigorifero per 10 minuti. Riprenderlo e versarvi il composto di peperoni rossi. Porre di nuovo lo stampo in frigorifero per altri 10 minuti. Versarvi infine il composto di peperoni verdi e porre lo stampo in frigorifero per almeno 2 ore. | | 6 | Al momento di servire, immergere lo stampo per un attimo in acqua calda e sformare la bavarese sul piatto di portata, decorandola a piacere. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Primavera a tavola |
| Le ricette della primavera. La primavera a tavola riporta deliziosi colori nei nostri piatti. |
|
|
 |
|
|
Frutta esotica |
| Le ricette con la frutta esotica, gradevoli nei colori, aromi e forme. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
