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Crespelle di vaniglia con mirtilli rossi |
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Le crespelle di vaniglia con mirtilli rossi sono una delle nostre proposte più deliziose contenute nella rubrica dedicata ai dolci, aromatizzate dalla vaniglia e insaporite dai mirtilli, che a piacere potrete sostituire con altri frutti di bosco, proponendo così ogni volta un piatto differente. |
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Questa ricetta è
stata vista: 6279
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Uova | 2 + 6 tuorli | | | 2. | Latte | 3 dl + 1/4 di l | | | 3. | Panna | 25 cl | | | 4. | Zucchero a velo | 20 g | | | 5. | Sale | 1 presa | | | 6. | Farina | 240 g | | | 7. | Burro | 50 g | | | 8. | Burro fuso | 50 g | | | 9. | Vaniglia | 1 stecca | | | 10. | Zucchero | 60 g | | | 11. | Fecola | 20 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbattete con una frusta 4 tuorli, le uova intere, 3 dl di latte, la panna, lo zucchero a velo ed il sale, quindi aggiungete la farina e continuate a mescolare il tutto. | | 2 | Passate questa pastella con un passino molto fine ed aggiungete 50 grammi di burro fuso.
Riscaldate in una padella del burro e versatevi della pastella, in modo da ricoprire il fondo del recipiente. Rigirate la crespella e finite di cuocerla. | | 3 | Per la crema, tagliate la stecca di vaniglia a metà e fatela bollire in 3/4 del latte rimasto.
Togliete quindi la stecca di vaniglia e svuotatela dei semi nel latte. Con il restante latte, mischiate il tuorlo di uovo, la fecola e lo zucchero, aggiungendo in ultimo il latte già bollito.
Fate cuocere il tutto girando continuamente finchè non si sarà formata una crema, quindi lasciate raffreddare. | | 4 | Spalmate questa crema sulle crespelle, arrotolatele e mettetele in una padella da flambè con zucchero e burro. Fatele cuocere brevemente e servitele molto calde, accompagnandole con dei mirtilli rossi. | |
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