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Il Tempeh fritto è una ricetta tipica della cucina indonesiana, che prepareremo versando i cubetti di tempeh per farli friggere e quindi serviremo ben caldi tutti insieme. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Aglio | 6 spicchi | | | 2. | Coriandolo macinato | un cucchiaio | | | 3. | Salsa di soia | 3 cucchiai | | | 4. | Tempeh | 225 g | | | 5. | Olio | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una ciotola mescolate l'aglio, il coriandolo, la salsa di soia, e il sale con acqua in quantità sufficiente ad ottenere un impasto liquido.
Tagliate poi il tempeh in piccoli cubetti e mettetene qualcuno nell'impasto a marinare per qualche minuto. | | 2 | Scaldate un po' d'olio in una padella e, quando è bollente, buttate i primi cubetti di tempeh e lasciateli per 5-6 minuti finché non saranno croccanti, mettendo i rimanenti a marinare mentre i primi friggono. | | 3 | Tenete i cubetti di tempeh già pronti in caldo e serviteli tutti insieme. | |
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Il tempeh è un prodotto fermentato a partire dai fagioli di soia gialla, ad alto valore proteico molto diffuso in Indonesia e simile al tofu per consistenza.
Per questo noto il tempeh è noto come carne di soia. |
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